碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打、蘇打粉、重曹、焙用鹼等，白色細小晶體，呈弱鹼性。
【小蘇打與檸檬酸的去污酸鹼運用】
小蘇打是鹼性、檸檬酸是酸性，只要能知道污垢的酸鹼性質，就能很容易很輕鬆地做好清潔囉！而小蘇打與檸檬酸的酸鹼中和能產生發泡作用，能去除許多污垢及兼顧抗菌清潔效果！
酸性污垢→用小蘇打：油污、皮脂污垢、茶垢、咖啡垢、黴菌、嘔吐物、廚餘臭、腐敗臭、汗漬等。
鹼性污垢→用檸檬酸：尿垢、水漬、魚腥味、香菸味...等。
Ｑ&Ａ
《Q》使用後的小蘇打水直接沖入下水道，會不會污染環境？
《A》小蘇打對於減緩酸雨、土壤堆肥化、去除垃圾臭味等有幫助，比起用化學清潔劑，使用小蘇打清潔反而對環境保護有幫助呢！
《Q》小蘇打可以直接接觸皮膚嗎？
《A》小蘇打刺激性低，直接徒手使用也無妨，不需擔心皮膚變粗糙、乾燥。但是有些人皮膚敏感有疑慮者，可以戴手套。
《Q》使用小蘇打清潔要注意的事？
《A》表面未加工的木製品和鋁製品不可使用，以木頭免留漬痕及鋁變黑。
《Q》如何保存小蘇打粉？
《A》小蘇打粉有除濕作用，所以放密閉容器及陰暗處。結塊時壓碎使用即可。
《Q》使用後的小蘇打水直接沖入下水道，會不會污染環境？
《A》小蘇打對於減緩酸雨、土壤堆肥化、去除垃圾臭味等有幫助，比起用化學清潔劑，使用小蘇打清潔反而對環境保護有幫助呢！
《Q》小蘇打可以直接接觸皮膚嗎？
《A》小蘇打刺激性低，直接徒手使用也無妨，不需擔心皮膚變粗糙、乾燥。但是有些人皮膚敏感有疑慮者，可以戴手套。
《Q》使用小蘇打清潔要注意的事？
《A》表面未加工的木製品和鋁製品不可使用，以木頭免留漬痕及鋁變黑。
《Q》如何保存小蘇打粉？
《A》小蘇打粉有除濕作用，所以放密閉容器及陰暗處。結塊時壓碎使用即可。
用途範例：
(1)蔬菜水果
食用小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗,浸泡2到3分鐘即可去除農藥及水中氯氣。專家：「這樣浸泡２到３分鐘就ｏｋ了，就可以吃了。
(2)烹飪調理
食用小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點食
用小蘇打粉把酸味中和掉；炒菜時在鍋中加點食用小蘇打粉，煮出來的青菜會格外青翠。
(3)胃酸過多
如果覺得胃部灼熱，甚至疼痛，或有呃酸的現象時，可以一小匙(約0.5公克)食用
小蘇打，加一杯(約200CC)溫開水，緩慢喝下(有點鹹味)。過一陣子，會有胃酸與小蘇打
中和後所產生的二氧化碳氣體從口中逸出(打嗝)，所有症狀立即可以獲得舒解。
(4)洗衣、清潔衣領、袖口
放洗衣精的同時可試著倒入2/3量米杯的小蘇打粉，可增強洗淨力讓衣物洗得更乾
淨，且不會傷衣料喔；將適量小蘇打粉溶於約攝氏５、６０度支熱水中(以下皆同)，同時
搓點肥皂用來洗衣領或袖口的污垢，效果比任何清潔劑都要來的好又快速。
(5)超強去汙劑
將橘子皮或是橙子皮入鍋中，加水覆蓋煮沸後，以小火煮約15分鐘，然後再加蘇打
粉，水:蘇打粉比例大約200:1，就可以用來擦拭餐桌，甚至比較油膩的排油煙機或是瓦
斯爐。一擦就乾淨，還帶有淡淡的水果香，讓我們在清潔環境時，避免毒害汙染，又可以
廢物利用，何樂而不為呢？
(6)家具的蠟筆汙跡去除
家中如果有正在成長中的小朋友，他們很喜歡用蠟筆到處亂塗亂畫，而造成汙基無
法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，旦會剝去塗料而使表面受損。如果改用小蘇打則最
為適合，可將擰乾的濕布沾些小蘇打用來擦拭，即可絲毫不傷傢俱，把蠟筆汙跡完全去除。
(7)清除茶垢
以微濕的手指或海綿沾取少許小蘇打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可輕鬆去除
茶垢，效果絕對比任何方法或清潔劑都來得快速，而且完全不會刮傷杯子茶具又省水。
(8)除臭
廚房的垃圾桶常有一股臭味，如果在垃圾桶裡灑些小蘇打粉，不僅可以消除惱人的臭味，更可抑制造成臭味的微生物繁殖。將小蘇打裝罐放到冰箱貨車內，可使所有的臭味完全消失。
(9)穿鞋防腳臭
穿鞋之前，先在鞋內灑些小蘇打，不但可以避免腳臭發生，而且將來洗鞋子時，其內部也更容易清潔。
